Fabricação de alimentos e bebidas

O IRmadillo é um analisador de processos in-line, baseado na técnica de espectroscopia FTIR (infravermelho médio) para monitoramento da concentração de diferentes composições com ótima acurácia e em tempo real.
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O IRmadillo para monitoramento
Fabricação de alimentos e bebidas

O IRmadillo é um analisador de processos in-line. Ele utiliza a técnica de espectroscopia FTIR (infravermelho médio) para monitorar com alta precisão, em tempo real, a concentração de diferentes compostos químicos. Pode ser calibrado para atuar como um analisador universal, capaz de medir praticamente qualquer substância ou propriedade em líquidos.

O que diferencia o IRmadillo de outros analisadores FTIR é sua robustez e durabilidade. Ele é instalado diretamente no processo para realizar medições de forma contínua. Trata-se de uma poderosa alternativa às técnicas de amostragem off-line, que exigem longos períodos de espera para a obtenção de resultados. Por que esperar quando você pode ter análises em tempo real?

O IRmadillo Keit foi projetado especificamente para suportar uma ampla gama de condições de processo. Ele tolera impactos, abrasões e resiste a processos agressivos de limpeza cáustica e esterilização in-place sem sofrer danos à sonda. É ideal para monitorar a produção de diversos alimentos e bebidas nas fases líquida e pastosa, além de apoiar os fabricantes em seus objetivos alinhados com a Indústria 4.0 – promovendo a automação, integração e digitalização das informações do processo para um monitoramento e controle on-line mais eficientes.

O IRmadillo pode monitorar facilmente os seguintes compostos e propriedades:

Fermentação Alcoólica:

  • Monitoramento de açúcares, álcoois e ácidos em processos de fermentação de etanol (e mais)
  • Acompanhamento da saúde das leveduras (estresse e níveis de nutrientes)
  • Detecção de contaminações

Fermentações de Biomassa/Fúngicas:

  • Monitoramento dos principais componentes de interesse
  • Controle dos níveis de nutrientes
  • Detecção de contaminantes

Processamento de Laticínios (leite, queijo líquido/cremoso, iogurte e kefir):

  • Monitoramento dos níveis de gordura, lactose, proteína e ureia no leite cru
  • Controle do teor de proteína na produção de proteína de soro de leite
  • Detecção de contaminantes e otimização de processos

Óleos de Cozinha:

  • Oxidação e decomposição de óleos de cozinha – saiba exatamente quando substituir o óleo por um novo lote e evite desperdícios causados por substituições desnecessárias
  • Medição do acúmulo de acrilamida para otimizar o tempo de troca do óleo

Como utilizá-lo?

O IRmadillo é um analisador de processos flexível baseado na espectroscopia FTIR (infravermelho médio). Isso significa que você pode utilizá-lo tanto para o monitoramento de concentrações químicas (análise quantitativa) quanto para o monitoramento de condições e qualificação (análise qualitativa). Você pode, inclusive, rodar ambos monitoramentos ao mesmo tempo – sem precisar escolher entre uma ou outra.

Análise Quantitativa – Neste modo, o IRmadillo fornece as concentrações de cada composto químico presente no seu processo para os quais ele foi calibrado. A gama de compostos que ele pode monitorar e medir é extremamente ampla. Não há limite máximo de concentração, e as escalas podem ser ajustadas dependendo do composto de interesse. Assim, você pode monitorar os níveis de açúcares em porcentagem (%) enquanto acompanha simultaneamente os ácidos orgânicos em concentrações na faixa de ppm.

Análise Qualitativa – Neste modo, o IRmadillo fornece leituras como “dentro da especificação”, “contaminação detectada”, “fermentação sob estresse”, entre outras. A calibração, nesse caso, é mais flexível e foi projetada para indicar condições gerais do processo, em vez de concentrações fixas de compostos. Também é possível construir uma calibração qualitativa (após algum tempo de uso) que permita analisar e comparar “lotes bons” e “lotes ruins”, fornecendo uma indicação de como seu lote provavelmente irá se comportar ao longo do tempo.

Brochura IRmadillo

O IRmadillo possibilita melhor controle dos processos industriais fornecendo dados em tempo real das reações químicas. O IRmadillo é um espectrômetro de infravermelho médio com aplicação prática para os diferentes seguimentos industrais.
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